Sopa Fácil de Cogumelos

Descrição

Essa receita simples e deliciosa é feita sem creme ou leite. Uma mistura de manteiga com farinha de trigo (roux) é o que engrossa o caldo de galinha sem deixá-lo muito pesado. A combinação de cogumelos champignon paris e portobello dão um toque especial para esse rico caldo.

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 dentes de alho moídos
1 cebola finamente picada
150 g de Cogumelos Champignon Paris Loman picados
150 g de Cogumelos Portobello Loman picados
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 copos de caldo de galinha
Sal a gosto
Pimenta do reino preta moída a gosto
Cheiro verde picado para decoração (opcional)

Como preparar

1 – Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio/alto. Adicione o alho e a cebola, deixe refogar até ficar levemente dourado. Adicione os cogumelos e cozinhe por 3 minutos, ou até que fiquem macios e dourados. Transfira tudo para uma vasilha.

2 – Adicione a colher de manteiga restante à panela. Uma vez derretida, adicione a farinha e misture para que forme uma pasta. Refogue por aproximadamente 1 minuto em fogo médio. Adicione o caldo de galinha aos poucos, sempre misturando.

3 – Volte o fogo para médio/alto e deixe a sopa apurar por aproximadamente 3 minutos. Adicione os cogumelos refogados que estavam reservados e cozinhe por mais 2 minutos. O caldo vai engrossar e tornar-se levemente cremoso.

4 – Cozinhe por mais alguns minutos até atingir a consistência desejada.

5 – Pronto! Sua Sopa de Cogumelos Loman está pronta para ser servida!