O cogumelo Shimeji Branco se desenvolve em pencas, sendo muito utilizado na culinária asiática. No Brasil seu consumo está em rápida expansão, principalmente em restaurantes japoneses. Seu “chapéu” possui coloração branca e pequeno diâmetro, de aproximadamente 2 cm. 

Muito similar ao Shimeji Preto, seu sabor e o aroma são um pouco mais leves, sendo recomendado seu consumo cozido. É muito consumido refogado na manteiga com shoyu, em temakis ou também em molhos e risotos.

Lembre-se de não lavá-lo em água corrente e nem deixá-lo de molho, os Cogumelos Loman são 100% naturais e livres de agrotóxicos. Ao lavar, você dilui o sabor do cogumelo e torna sua textura menos apetitosa.