O cogumelo Salmão ou Hiratake Salmão, se desenvolve em pencas, sendo muito semelhante ao Shimeji. No Brasil ainda é pouco conhecido, porém possui o charme de sua coloração rosada que lembra uma flor. Seu sabor e o aroma são leve e delicado, sendo recomendado seu consumo cozido. Combina muito bem com frutos do mar e peixes. Lembre-se de não lavá-lo em água corrente e nem deixá-lo de molho, os Cogumelos Loman são 100% naturais e livres de agrotóxicos. Ao lavar, você dilui o sabor do cogumelo e torna sua textura menos apetitosa.