A Cogumelos Loman conta com mais de 1600 m² de área produtiva com ambiente 100% controlado digitalmente. Temperatura, CO2 e umidade são controlados de acordo com o estágio de crescimento dos cogumelos, resultando sempre nas maiores produtividades e aproveitamento da área.
Toda a colheita é feita de forma manual, para garantir que sejam colhidos apenas os cogumelos no tamanho certo e com a máxima qualidade.